Баранина в гранатовом соке
Ингредиенты
- 150-200 г бараньей корейки на косточке одним куском
- четвертинка кислого граната
- 1 средняя луковица
- 2 небольшие картофелины
- 1 ч. л. смеси свежемолотых специй зира, кориандр, черный перец
- соль
- зелень и зерна граната для подачи
Приготовление
Выжмите сок граната. Натрите соком кусок баранины. Посыпьте его специями и выдерживайте в холодильнике 2 ч.
Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей воде в мундире до мягкости, примерно 25 мин. Готовый картофель очистите и нарежьте кружечками.
Лук нарежьте кольцами
На квадратный лист фольги размером примерно 35x35 см выложите картофель Посолите. Накройте его куском мяса со специями. Поверх мяса выложите лук и вновь посолите.
Заверните фольry, свернув и обжав поднятые края, сверху. Положите баранину в фольге на решетку разогревом до 180 "С духовки. Запекайте 1 ч.
При подаче рядом с куском мяса выложите картофель вместе с луком. Мясо полейте соусом со дна фольги. Украсьте зеленью и зернами граната.
Ни в коем случае не держите натертое гранатовым соком мясо больше 2-3 мин. Мясо приобретет волокнистую структуру и не слишком приятный вкус.