Картошкали сомса
Ингредиенты
- слоеное тесто (см. Рецепты теста для самсы)
- 10 средних картофелин
- 300 г курдючного жира
- 6 средних луковиц
- 1-2 ст. л. свежемолотого кориандра
- 1-2 ч. л. черного молотого перца
- 1 ч. л. с горкой соли
- 1 яйцо
- сырой кунжут для посыпки
Приготовление
Очистите картофель. И картофель, и жир нарежьте мелкими кубиками, лук - короткими брусочками. Смешайте картофель, жир, лук, соль, перец и кориандр.
Разрежьте пласт теста на 16 частей. Каждую часть раскатайте так, чтобы получился приблизительно круг.
В центральную часть каждого круга выложите 2-3 ст. л. начинки.
Зрительно отметьте три точки на краях расположенньх на одинаковом расстоянии друг от друга. Заверните три края поверх начинки внахлест так, чтобы получился равносторонний треугольник. Края прижмите. Нахлесты должны быть достаточно большими, чтобы тесто склеилось и не выпустило жир с соком из сомсы.
Уложите сомсу на противень завернутыми краями вниз. Кисточкой смажьте поверхность каждой сомсы размешанным до однородного состояния яйцом. Присыпьте смазанное место кунжутом.
Поставьте в разогретую до 200 "С духовку и выпекайте до золотистого цвета, 35-40 мин. Готовую сомсу перекладываете в глубокую миску, закрываете крышкой и укутывайте пушистым полотенцем. Так онa останется горячей до момента подачи.