Menu

Banner

Кифта димлама в горшочке

0.0/5 оценка (0 голосов)
Кифта димлама в горшочке

Ингредиенты

  • 4 средние луковицы
  • 3 средние морковки
  • 6 средних картофелин
  • 6 маленьких помидоров
  • по 6 веточек укропа, фиолетового базилика, кинзы
  • 100 г топленого масла
  • 2 ст. л. смеси специй: зира, кориандр, паприка, красный острый перец
  • 6 маленьких лавровых листиков, соль, черный перец
  • Для кифты:
  • 700 г мякоти баранины с жиром
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • 150 мл растительного масла
  • 1 ст. л. смеси свежемолотых специй: кориандр, зира, черный перец соль

Приготовление

  1. Для кифты мясо с жиром и лук пропустите через мясорубку. В фарш добавьте сырое яйцо, специи и соль. Тщательно вымесите фарш, чтобы он стал пластичным. Уберите в холодильник на 1 ч.

  2. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте в сковороде топленое масло и обжаривайте лук до золотистого цвета 10 мин. В самом конце обжаривания положите смесь специй, перемешайте, прогрейте, 1-2 мин. Лук вместе с остатками масла разложите поровну в 6 горшочков.

  3. Морковь и картофель нарежьте кубиками средней величины. Уложите их в горшочки слоями.

  4. Слепите из фарша колбаски длиной 8-9 см и диаметром около 3 см.

  5. Сковороду после лука оботрите бумажным полотенцем. Влейте растительное масло, разогрейте партиями, по несколько штук, обжарьте колбаски-кифта до коричневой корочки. Разложите кифта поровну в горшочки. Вместе с ними в каждый горшочек положите по 1 целому помидору.

  6. Добавьте по 1 веточке укропа, кинзы и базилика по 1 лавровому листику, немного черного молотого перца и 1 ч. л. соли.

  7. В сковороду с остатками масла влейте чуть меньше 1 л воды, доведите до кипения. Разлейте импровизированный бульон в горшочки и закройте крышками.

  8. Поставьте горшочки в разогретую до 200 'С духовку. Через 30 мин. уменьшите температуру до 150 'С и томите еще 1 ч. По истечении времени выключите духовку и подержите там горшочки еще 15 мин. Это улучшает вкус. Подавайте прямо в горшочках.

    Лепить колбаски да и вообще работать с фаршем, лучшe всего влажными руками часто смачивая руки в теплой или даже горячей воде чтобы жир не лип к коже.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.