Menu

Banner

Кук-бийрон

0.0/5 оценка (0 голосов)
Кук-бийрон

Ингредиенты

  • по небольшому пучку шпината, щавеля, лука-слизуна, молодой мяты, петрушки и кинзы
  • 3 пучка зеленого лука
  • 1 яйцо
  • 200 г курдючного жира
  • соль, черный перец

Приготовление

  1. Мелко нарежые всю зелень и перемешайте с сольо и перцем. Добавьте в зелень сьрое яйцо и тщательно вымесите.

  2. Курдючньй жир нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте казан или большую кастрюлю с толстым дном. Растопите и обжарьте на среднем огне кубики жира. Шкварки выньте шумовкой и отложите.

  3. В растопленный жир всыпьте смесь зелени с яйцом и помешивайте. Зелень начнет обильно давать сок, и процесс в казане будет тушением, а не обжаркой, несмотря на средний огонь.

  4. Тушите до тех пор, пока зелень не перестанет давать сок и не превратится в однородную зеленую жирную массу с искорками яичного белка. Это займет 20-30 мин.

  5. Добавьте в кук-бийрон вынутые ранее шкварки, перемешайте и оставьте постоять под закрытой крышкой на остывающей плите, 15 мин. Подавайте порционно в тарелках - можно как гарнир к мясу.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.