Menu

Banner

Рисово-машевая каша

3.8/5 оценка (5 голосов)
Рисово-машевая каша

Ингредиенты

  • 1 стакан маша
  • 2/3 стакана риса
  • 100 г сливочного масла
  • соль

Приготовление

  1. Маш тщательно промойте, откиньте на сито, затем положите в кастрюлю с толстым дном. Влейте 7 стаканов воды комнатной температуры, доведите на сильном огне до кипения и уменьшите огонь до слабого.

  2. Закройте кастрюлю крышкой и варите маш до тех пор, пока все машевые зерна не полопаются. 30-40 мин. Посолите (начните с 1 ч. л. с горкой, такая каша зозьмет соли большe чем обычная рисовая).

  3. Промойте рис отфильтрованной водой, откиньте на сито. Когда маш уже готов и отвар из него насыщен, положите в него рис, перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, варите 20-30 мин, в зависимости от сорта риса. Каша должна получиться немного жидковатой - постояв, она будет сильно густеть.

  4. Добавьте масло, перемешайте. Закройте крышкой и дайте еще постоять на выключенной плите, 10-20 мин. Чем дольше выдерживаете вы кашу, тем гуще она будет.

    Если у вас есть желание совместить узбекский рецепт и итальянскую технологию сделайте вот что. Выложите густую рисово-машевую кашу на промасленный пергамент ровным слоем и дайте ей полностью остыть. Затем нарежьте получившуюся массу на большие квадраты (15x15 см) или прямоугольники и обжарьте их в топленом или растительном масле или в вытопленном курдючном жире до румянои корочки. Так в Италии готовят кукурузную поленту - из маша с рисом получается ничуть не хуже!

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.