Разрежьте мякоть сома на 35 кусков кубической или прямоугольной формы. Нашинкуйте 1 луковицу тончайшими полукольцами.
Смешайте в миске подготовленные кусочки сома и лук. Добавьте соль и специи. Полейте соком четвертинки лимона. Перемешайте, накройте и уберите на 15-20 мин. в холодильник. Больше не стоит - мясо выйдет сухим.
Нанижите по 5 кусочков на шампур. Следите при этом чтобы шамnyp проходил перпендикулярно слоям мякоти - линии между слоями просматриваются на срезах.
Разожгите угли - они должны хорошенько прогореть и подернуться белЫM пеплом. Обжаривайте как обычный шашлык - до появления золотистой корочки.
Для гарнира луковицу нарежьте тонкими кольцами и тщательно промойте
На блюдо выложите готовые шашлыки. По краям горками разложите лук. Сбрызните лимонным соком сами шашлыки, а лук буквально полейте им. Подавайте немедленно.