Menu

Шашлык-рулет

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Приготовление:: 20-25 мин
  • Подготовка: 24 ч
  • Шашлыки
Шашлык-рулет

Ингредиенты

  • 200 г мякоти говядины
  • 5 полос бараньего сальника размером З0хЗ см
  • 1 большая луковица для маринования плюс 1 небольшая луковица для подачи
  • 1 ч. л. смеси свежемолотой зиры, кориандра и красного острого перца
  • соль
  • 1 ч. л. виноградного уксуса и красный острый перец для подачи

Приготовление

  1. Разрежьте мясо на 5 полос длиной 25 см, толщиной около 2 см и шириной 3 см.

  2. Нарежьте очень тонко большую луковицу для маринада.

  3. Перемешайте полоски мяса с луком, солью и специями в миске, накройте тарелкой, прижмите (лучше поставить под гнет) и выдерживайтe в самой холодной части холодильника 24 ч.

  4. На каждую полоску сальника уложите полоску промариновавшейся говядины, совместив их края с одной стороны. Часть сальника останется неприкрытой. Сверните полосы в тугой рулет, начиная с совмещенных краев. Наденьте по 5 рулетов на шампур, делая прокол с края завернутой полосы.

  5. Выдержите готовые шампуры в холодильнике не менее 1 ч. Тем временем: разожгите угли - они должны хорошенько прогореть и подернуться бельм пеплом. Обжаривайте шашлык медленно, с двух сторон, внимательно следя за цветом появляющейся корочки.

  6. Небольшую луковицу для подачи нарежьте полукольцами, промойте холодной водой. Сбрызните виноградным уксусом и присыпьте красным острым перцем. Гарнируйте луком готовый шашлык. Подавайте немедленно.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.