Menu

Шашлыки из куриной печенки с курдючным салом

0.0/5 оценка (0 голосов)
  • Приготовление:: 10 мин
  • Подготовка: 30 мин
  • Шашлыки
Шашлыки из куриной печенки с курдючным салом

Ингредиенты

  • 500 г куриной печенки
  • 150-200 г курдючного жира
  • 1 ст. л. смеси свежемолотого кориандра и красного острого перца
  • соль
  • сок 1 кислого граната и 2 луковицы для подачи

Приготовление

  1. Нарежьте курдючный жир тонкими пластинами 3 х 7-8 см.

  2. Каждую куриную печенку разделите на два фрагмента и удалите соединительную ткань.

  3. Подготовьте тонкие шампуры и на каждый нанизывайте по 5 кусочков печенки, предварительно обертывая каждый кусок в пластинку курдючного жира. Прокол шампуром делайте в месте соединения краев пластинки.

  4. Разложите шампуры на подносе. Посолите, посыпьте специями. Разожгите угли - они должны хорошенько прогореть и подернуться белым пеплом.

  5. Обжаривайте шашлычки на углях, внимательно наблюдая за процессом обжаривания оболочки из жира. Она должна стать коричнево-золотистой.

  6. Лук для гарнира нарежьте тонкими полукольцами, промойте холодной водой и полейте гранатовым соком.

  7. При подаче выложите шашлыки на блюдо, уложив сверху ворох лука. Подавайте немедленно.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.