Хасип с нутом как второе блюдо
Ингредиенты
- 1 кг гороха нут
- 2 колбаски хасип длиной по 30 см
- 200 г курдючного жира
- 2 средние луковицы
- соль, черный молотый перец
- лимонный сок
Приготовление
Замочите горох нут на сутки в холодной воде. Затем слейте воду, а нут промойте.
Залейте нут холодной водой так, чтобы вода покрывала горох на 1 см. Доведите до кипения. Положите на нут кусок курдючного жира целиком и готовые колбаски хасип, свернутые кренделем.
Уменьшите огонь до минимума. Плотно закройте кастрюлю крышкой и томите 1 ч без кипеНИЯ. Хасип прогреется, даст навар И аромат отвару, курдючный жир будет приготовлен практически на пару.
Лук нарежьте тончайшими полукольцами и промойте. Можно cбрызнуть лук лимонным соком.
Извлеките курдючный жир и хасип. Горох с бульоном посолите, поперчите.
При подаче хасип нарежьте кружками, курдючный жир - пластинами. Наполните касы отварным горохом вместе с небольшим количеством бульона, присыпьте сырым луком и перцем. Поверх выложите кружки горячего хасипа и пластинку отварной думбы - курдючного жира.