Ковукли сомса - сомса с тыквой
Ингредиенты
- пресное тесто (см. Рецепты теста для самсы)
- 800-900 г тыквы
- 200-300 г курдючного жира
- 6 средних луковиц
- 1 ч. л с горкой соли
- 1-2 ч. л. черного молотого перца
- 1 яйцо для смазывания
- сырой кунжут для посыпки
Приготовление
Тыкву очистите и нарежьте мелкими кубиками. Аналогично нарежьте жир, лук - короткими брусочками. Смешайте тыкву, жир, лук, соль, специи.
Разделите тесто на 2 части. Скатайте каждую в цилиндр. Оба цилиндра разрежьте на 10 равных кругляшей. Раскатывайте каждый кругляш в тонкий овал.
В центральную часть каждого овала выложите 2 ст. л. начинки.
Залепите продольный шов и два свободных края. Загните швы. Сверните конвертом. Уложите на противень швом вниз. Так формируют рямоугольную сомсу с сочными начинками.
Смажьте поверхность самсы размешанным до однородного состояния яйцом, и присыпьте кунжутом.
Поставьте в разогретую до 200 "С духовку и выпекайте 40-45 мин. Готовую сомсу перекладывайте в глубокую миску, закрывайте крышкой и укутывайте пушистым полотенцем. Так она останется горячей до момента подачи.