Пласт теста разрежьте на 20-22 прямоугольных куска. Каждый кусок раскатайте в тонкий квадрат.
В центр квадратов положите по 1-2 ст. л. начинки.
Квадрат сложите конвертом. Для этого накройте начинку, одним краем на него заверните внахлест противоположный край. Получается трубочка.
Края трубочки заворачивайте наверх и слегка прижимайте, придайте сомсе прямоугольную форму. Переверните и уложите на противень швом вниз.
Поставьте в разогретую до 200 *С духовку и выпекайте, пока поверхность сомсы не зарумянится, примерно 30 мин. Готовую сомсу перекладывайте в глубокую миску, закрывайте крышкой и укутывайте пушистым полотенцем. Так она останется горячей до момента подачи.