Menu

Banner

Суп с фаршированными перепелками

0.0/5 оценка (0 голосов)
Суп с фаршированными перепелками

Ингредиенты

  • 6 подготовленных перепелок
  • 250 г говяжьего фарша
  • 2 средние луковицы
  • 2 средние морковки
  • 3 средние картофелины
  • 1 яйцо
  • 5-6 веточек кинзы
  • 2 веточки фиолетового базилика
  • 5-6 перьев зеленого лука
  • растительное масло
  • 1 ст. л смеси свежемолотой зиры, кориандра, черного перца
  • красный острый перец
  • соль

Приготовление

  1. У перепелок отрежьте кончики ножек - тоненькие голяшки. Натрите тушки смесью соли, красного перца, оставьте на холоде мариноваться, 30- 40 мин.

  2. Лук нарежьте мелкими брусочками, морковь - короткой соломкой, картофель - средними брусочками. Измельчите половину кинзы и базилика.

  3. Лук нарежьте мелкими брусочками, морковь - короткой соломкой, картофель - средними брусочками. Измельчите половину кинзы и базилика.

  4. Начиниге перепелок получившимся фаршем.

  5. Разогрейте в казане масло и положите перепелок. Обжаривайте со всех сторон на сильном огне до золотистой корочки аккуратно перемешивая.

  6. Добавьте оставшийся лук, морковь, картофель, оставшиеся специи и веточки кинзы с базиликом.

  7. Залейте водой комнатной температуры из расчета 400-500 мл на порцию, то есть 2,5-3 л. Доведите до кипения уменьшите огонь до минимума и варите 1 ч. При подаче посыпьте мелко нарезанным зелень и луком.

    Луше всего подавать это блюдов двух тарелках: отдельно перепелок, отдельно суп.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.